此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读:

• 碳水化物的分类、结构和性质
• 碳水化物的生化代谢
• 碳水化物的生理功用
• 膳食纤维和一些疾病的关系
• 膳食中碳水化物的来源
• 碳水化物-参考文献

• 碳水化物